淮北市人民医院职工及病员

食堂承包协议书

甲方：淮北市人民医院                 签约地： 人民医院      
乙方：                               时 间：
      

为了加强对职工及病员食堂的综合管理，更好地为病员提供营养饮食和治疗饮食，提高职工和病员的膳食质量，甲、乙双方通过友好协商，本着平等互利的原则，同意职工和病员食堂由乙方承包经营，为明确双方的权利和义务，特订立本协议。
    一、承包内容及经营范围

乙方承包经营甲方职工和病员食堂，负责供应甲方职工和住院病员的早、中、晚餐和夜宵。在确保上述就餐正常供应后，可以根据职工及病人需要和能力许可，兼营小炒、承接接待餐、烟酒饮料等零售业务。严禁在食堂区域内（包括宿舍）进行非法经营活动或作其它用途。

二、餐费标准

甲方食堂餐费标准（每人每餐单价）：

职工：午餐（工作餐）13元/人；早餐、晚餐采取点菜式，由职工自选；

病员：病员餐采取点菜式，由病员自选。

 三、承包期限：

自    年 月   日起至   年   月   日止，承包期限为一年。

四、场地使用及有关费用

甲方的权利与义务

1、甲方免费向乙方提供目前属于甲方食堂所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及厨房现有用品一次性维修保养好交付乙方使用，乙方须交纳押金伍万 元整。上述物品经清点（按清单双方签名）后，交乙方使用，承包期满，乙方应将上述物品交还甲方，如有遗失、损坏，乙方按照交接清单价格赔偿。

2、承包期内，食堂内的用具维修发生的一切费用，由乙方自行承担。承包区外的设施维修整改费用由甲方承担。      

3、承包期内，甲方负责联系水、电、天然气供应事宜和安装计量用具（水表、电表、燃气表现已安装到位），乙方按照计量表指数向医院或有关部门缴纳水、电费，向燃气公司缴纳天然气费用（到燃气公司购IC卡凭卡使用），其费用标准需根据淮北市自来水公司、供电局、燃气公司统一标准执行。在合同有效期内，如果水、电、天然气价格上涨或下浮，则按照市物价局调整后的价格执行。

4、如乙方要占用甲方院内承包区以外的其它地方扩大经营，乙方需向甲方提出正式书面申请并需征得甲方同意，由甲方审定批准后方可实施。

5、承包期内，乙方每月向医院缴纳管理费      标书中自报            。

6、乙方在自主经营期间，在采购过程中发生的一切赊欠费用，均与甲方无关，由乙方自行偿还。

五、膳食供应及有关服务

1、饭菜供应分类：A刷卡进餐；B凭现金进餐。

医院对在职在岗职工每人每月补助壹佰元的误餐费用，并按月打入饭卡中，由职工持卡到食堂就餐。

2、职工凭饭卡点菜进餐，承包方应根据市场采购价格及时将饭菜的价格报呈甲方审核批准后才能收费。

3、病员餐按现行市场价格执行，特殊情况时甲方可预先提出营养饮食和治疗饮食的标准，乙方则按标准做好并收费，力求做到病人满意。

4、招待餐按每人/每餐   元标准，需要时甲方可预先提出新标准，乙方则按标准做好，力求做到客户满意。

5、菜式备选品种每餐不少于20 个（其中荤菜类不少于半数），经常轮换。早餐品种不少于10个，晚餐品种不少于6 个。

6、膳食供应时间：早餐6：00—8；00；午餐10：30—12：30；晚餐5：00—6：30；夜宵22；00—23；50。

7、甲方可根据业务需要，向乙方提出变更就餐时间，乙方应积极配合。并需准时开饭。病员餐提前预定的送到床头，非预定的送到楼层，必须做到饭热菜香。有条件时工作餐要送到科室。

8、夏季期间，根据劳动部门的规定，当气温在36℃及以上时，应甲方要求，乙方应向甲方员工和病人供应消暑饮料（冬瓜汤、凉茶、粥品等）供应数量由甲方确定，乙方只收回物料成本。

9、乙方销售的食品，应做到价廉物美，在原材料进货价格的基础上毛利率应控制在20%以下。

六、卫生管理和环境保护

1、承包期内，乙方应搞好辖区内的环境卫生工作，噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准，饭堂内外保持卫生整洁。

2、垃圾污物应按指定地点放置，不得随便丢弃。

3、应按有关规定自觉接受卫生监督等有关管理部门对食堂工作的检查、监督。

4、厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程并符合卫生五四制标准的要求。

5、不得出售任何变质或受污染的食物。

6、乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证。

7、乙方在实际操作中若有违反上述规定者，所导致的后果由乙方全部承担。

8、乙方在生产和加工食品中使用的原材料（粮、油、畜、禽、调味品和食盐等）食品和非食品原料等生产原料要100%符合国家有关规定（不得使用亚硝酸盐作为调料，不准使用食品添加剂）。

9、乙方在自主经营期间，如果发生食用乙方所提供的各种食品，有三人以上者产生食物中毒现象，乙方除承担一切责任外，甲方还将扣除乙方的伍万元押金，严重时，依法追究乙方的刑事责任。

七、制度的建立

1、承包期内，乙方应健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。制度的建立主要包括：防火、防毒、防盗、防四害、卫生管理、物流采购和供应等方面。食堂全天均应有员工值班，严防各类不良事件的发生。

2、乙方应切实做好防火、防盗及饭菜食品的卫生安全工作，若发生责任事故，后果全部由乙方承担。甲方有权对食堂进行定期或不定期的监督和检查，发现问题后并有权要求乙方按相关规定进行整改。

3、甲方有义务负责对厨房水、电、天然气管线的维修保养，小故障三小时内完成处理工作，大故障不超过八小时，不可抗力的不在此限。

4、甲方指派一名管理人员对食堂进行监督和管理，并由甲方支付工资及国家规定的福利费用。乙方应接受甲方的监督管理，严格执行甲方的各项整改要求。

八、核算方式及结算时间

乙方的收支纳入甲方财务进行核算，每月的10—15日进行上月份的财务结算。

九、违约责任

1乙方在承包期内与外界发生的一切债权、债务等纠纷问题均与甲方无关。

2、甲方保证乙方的经营环境不受内部和外来部门的干扰，一旦出现上述情况由甲方负责理顺。

3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工及病员的膳食。

4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供应膳食，（如故意切断乙方的水电供应）而造成乙方经济损失，由甲方负责赔偿。

5、甲、乙双方对应付对方的有关费用、补助等，应按合同规定要求按时计付，逾期未付的每天加罚1%滞纳金，逾期最多不得超过十天，超过十天视作违约，违约方应向对方赔偿损失。

6、甲方或乙方违反本合同或单方面无正当理由终止本合同者，应向对方赔偿一切损失。

十、仲裁

本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向淮北市工商行政部门申请仲裁或向淮北市人民法院提出上诉审理。

十一、本合同条款如有遗漏或未完善之处，在补充协议中明确约定，补充协议视为本合同的组成部分，具有同等的法律效力。

十二、本合同自双方签订之日起生效，合同正本一式四份，双方各持两份。

十三、附件《 食堂物品交接表》 与本合同一同生效。

十四、甲方同意在双方签字生效后，乙方需在    年   月  日进入甲方食堂正式承包运作，逾期甲方有权取消乙方的承包资格，并扣除壹万元押金，作为对甲方工作损失的赔偿，本合同的承包期限从乙方正式进入甲方食堂承包运作之日起生效，此条款与本合同一同生效。
  
     

甲方：（章）                         乙方：（章）

法定代表人：                        法定代表人：

委托代理人：                        委托代理人：